Name: 剁椒鱸魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱸魚 1條 大小隨意; 剁椒 適量; 蔥、姜、蒜 適量; 魚露 可有可無; 料酒 適量; 胡椒 適量; 生抽 適量; 鹽 適量

剁椒鱸魚

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清蒸鱸魚已經滿足不了重口味的我們了經過了很多次的嘗試這次的剁椒鱸魚是最讚的 baby超級愛吃所以決定建立個菜譜

食材

鱸魚 1條大小隨意

剁椒適量

蔥、姜、蒜適量

魚露可有可無

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

將處理好的鱸魚洗淨擦乾水分
步驟 2/7

鱸魚從背部切開注意不要切斷魚肚子如圖所示
步驟 3/7

在魚身上撒上少許鹽充分抹勻加入少許魚露和料酒充分抹勻再撒少許胡椒粉醃製20分鐘
步驟 4/7

鍋內放油燒熱加入剁椒翻炒片刻再加入蔥白姜蒜繼續翻炒加入適量蠔油和生抽炒香後起鍋
步驟 5/7

在盤底鋪上薄薄的一層炒好的剁椒放上醃製好的鱸魚在魚頭和魚肚子裡也塞一些剁椒將剩下的剁椒均勻鋪在魚身上
步驟 6/7

大火將水燒開鱸魚隔水大火蒸八分鐘（根據鱸魚大小適當調整時間）關火再悶幾分鐘
步驟 7/7

在悶的期間另外起鍋加入適量的油燒熱在鱸魚上撒上剩下的蔥再淋上熱油美味的剁椒鱸魚就完成了

釋出於 2018-08-30

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