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菌菇鮮蝦疙瘩湯
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steak情戀

在天氣寒冷的時節裡喝一碗熱騰騰的疙瘩湯，既暖胃又滋養，如若再拌入些菌菇、鮮蝦提味增香，鮮甜的滋味就更加誘人了。今天分享的這道美食，做法簡單，口感出眾，相信大人孩子都會特別喜歡！

食材
中筋麵粉（普通麵粉） 45g
鮮蝦 10只
香菇 1朵
海鮮菇 20g
洋蔥 10g
生薑絲 2g
鹽 2g
小蔥 1根
植物油 適量
清水 20g
溫水 600g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮蝦去頭尾，剝去外殼後挑出腹背兩條蝦線。
  • 步驟 2/14
    加入生薑絲，抓勻醃製15分鐘去腥。
  • 步驟 3/14
    鮮香菇切小片。用幹香菇的話，記得提前泡發開。
  • 步驟 4/14
    海鮮菇切小段。海鮮菇也叫蟹味菇，入湯鮮甜，也可以用其它菌菇代替。
  • 步驟 5/14
    洋蔥切小丁。
  • 步驟 6/14
    小蔥切花。
  • 步驟 7/14
    把20g清水分次加入45g中筋麵粉（普通麵粉）當中，同時用筷子拌勻。
  • 步驟 8/14
    拌成麵疙瘩。
  • 步驟 9/14
    熱鍋少油，倒入洋蔥翻炒。用湯鍋、砂鍋、平底鍋等都可以。
  • 步驟 10/14
    翻炒出香味後，加入菌菇和蝦仁繼續翻炒。
  • 步驟 11/14
    中火炒約2分鐘後，注入600g溫水。
  • 步驟 12/14
    煮開，倒入麵疙瘩。
  • 步驟 13/14
    轉中火繼續煮約12分鐘。
  • 步驟 14/14
    調入鹽和蔥花，拌勻後即可出鍋。
釋出於 2018-10-10
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