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蝦油菠菜疙瘩湯
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罔安i高岑

記得在家的時候，媽媽經常給做疙瘩湯，喝著暖暖的，裡面有西紅杮，酸酸的很開胃，當早餐或是正餐配的湯都很好。很想念呢，現在離家遠了，在這裡就自己做一次，雖然是自己第一次做，但是味道更好，因為我用蝦頭熗鍋的蝦油做，味道更鮮美呢，老公和孩子都說好喝，一大鍋湯每人都喝了三碗，全喝完了，飽飽的，很成功呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
菠菜 150g
西紅杮 100g
蝦頭 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠菜洗淨切段
  • 步驟 2/12
    西紅杮洗淨，用熱水燙一下去皮，切塊。小蔥切成蔥花。雞蛋一個打入碗裡打散待用
  • 步驟 3/12
    蝦頭洗淨備用，蝦身子已經做黃瓜蝦仁用掉了。
  • 步驟 4/12
    取麵粉，一點一點加入涼水，用筷子調拌成絮狀，塊越小越好，調到沒有乾麵粉為止
  • 步驟 5/12
    鍋內放入適量油，油熱放入蝦頭炒出香味
  • 步驟 6/12
    只將蝦頭撈出鍋，蝦油留在鍋裡，向鍋內放入西紅柿翻炒
  • 步驟 7/12
    西紅杮出湯加入蔥花
  • 步驟 8/12
    加入半鍋開水，大火煮開
  • 步驟 9/12
    水開加入菠菜，放入適量鹽
  • 步驟 10/12
    水開後一點點把麵疙瘩撥入到鍋裡，攪動
  • 步驟 11/12
    水再開上一分鐘後將雞蛋液順筷子滑入鍋內形成雞蛋花
  • 步驟 12/12
    大火煮開，疙瘩熟時，關火出鍋
小貼士

調麵疙瘩時水加一點調一下，一點一點調成絮狀，越小塊越好。因為有蝦頭熗鍋，味道夠鮮，出鍋前不加雞精也可以，加不加香油都可以，看自己的口味了。

釋出於 2023-01-24
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