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菠菜疙瘩湯
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魅力飛揚卞岷常

疙瘩湯在家常飯中是比較快手的，15分鐘之內搞定，湯飯菜俱全，配個餡餅、小鹹菜，早餐營養俱全。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 50g
麵粉 200g
雞蛋 一個
油 15ml
鹽 3g
蔥花 少許
雞精 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜一把洗淨
  • 步驟 2/11
    分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味
  • 步驟 4/11
    放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以
  • 步驟 5/11
    放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開
  • 步驟 6/11
    燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌
  • 步驟 7/11
    水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋
  • 步驟 8/11
    開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了
  • 步驟 9/11
    放入菠菜葉，用飯勺推勻
  • 步驟 10/11
    菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻
  • 步驟 11/11
    雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可
小貼士

麵疙瘩用手抽攪拌，疙瘩比較均勻，水要控制放，不要攪成稀麵糊，一定要留乾粉。

釋出於 2020-03-24
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