記得上小學時勞動課小朋友們一起去田間挖薺菜，帶回家洗乾淨媽媽給做餡吃，那時就覺得薺菜無比鮮美。本來是野菜，現在已經有人工培育的了，但是味道怎麼都沒有野生的濃，野生的個頭小，過了冬天才冒出來，葉子顏色綠的發黑，吃起來鮮美，收拾起來麻煩，要反覆洗很多次，把泥沙洗淨，這樣吃起來才不會牙磣。薺菜的大部分香味都在根部，不信你用指甲刮一下，薺菜香馬上跑出來。。。

人們老想留住美好的東西，薺菜好儲存，帶著根仔細洗淨，焯過水，用手團成小團，努力把水擠掉，然後放入冰箱冷凍，吃的時候取出一團。。。

薺菜疙瘩湯，春天老是想念這一碗，第一次吃就是媽媽做的，鮮美極了，問加了什麼調料嗎，得知只放了鹽。