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薺菜疙瘩湯
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採秋糯帥哥

前幾日結伴去挖回一點薺菜，薺菜好吃就是擇菜太麻煩，洗洗焯水做了一次疙瘩湯，那味道真的很鮮，薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症，而且含鈣量非常高，都說春天的薺菜賽金丹，此話一點不為過。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 150g
麵粉 60g
油 半湯匙
鹽 適量
剩米飯 少許
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的薺菜，薺菜好吃真難擇，得一根一根的擇掉老葉，薺菜的根不要去掉，清水浸泡後清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    薺菜焯水後撈出切碎
  • 步驟 3/7
    炒鍋放入適量的植物油燒熱，放入薺菜碎炒出香味
  • 步驟 4/7
    加入適量的清水大火燒開
  • 步驟 5/7
    剩米飯中放入麵粉，三碗疙瘩湯的分量，大約需要麵粉60克左右，稍加一點水拌勻就成了麵疙瘩
  • 步驟 6/7
    水開後全部撥入撥入鍋中，用飯勺推勻，繼續大火燒開
  • 步驟 7/7
    一個雞蛋打散淋入鍋中，燒開後用少許的鹽調味即可出鍋
小貼士

1、一次吃不完的薺菜，全部焯水後，分裝到保鮮袋中，放冰箱冷凍，想吃的時候拿出一包化凍，做包子、餃子都是非常的美味

2、焯水後的薺菜不要把水攥的太乾，吃的就是它的鮮味，薺菜根不要扔掉

釋出於 2022-11-18
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