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娃娃菜疙瘩湯
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偌山橇遼啃

小的時候，好像沒少喝疙瘩湯，尤其是夏天，天氣炎熱，大人懶得大張旗鼓地做飯，做好飯了也吃不下太多，所以疙瘩湯是夏天晚飯的常客。媽媽喜歡去菜園裡採一把茼蒿來做疙瘩湯，所以知道現在，我最喜歡的還是茼蒿疙瘩湯，但是現在茼蒿相比起其它的蔬菜太貴啦，所以就用娃娃菜來做啦，一樣很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 100g
小麥麵粉 50g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    娃娃菜切成小丁，菜幫和葉子分開放
  • 步驟 2/8
    鍋內放油，放入蔥花炒香
  • 步驟 3/8
    先放入娃娃菜幫翻炒，調入適量生抽
  • 步驟 4/8
    然後添入一大碗水煮開
  • 步驟 5/8
    麵粉放入碗中，水龍頭開最小的水流，一邊添水一邊用筷子快速攪動，知道麵粉成為均勻細小的麵疙瘩且無干面，麵疙瘩就做好了
  • 步驟 6/8
    水開後，均勻撒入麵疙瘩，用筷子撥散，煮開
  • 步驟 7/8
    然後一個雞蛋打散，倒入疙瘩湯中
  • 步驟 8/8
    最後放入娃娃菜葉子，調入鹽和雞精即可
小貼士

娃娃菜的菜幫和菜葉最好分開，這樣不會將菜葉煮得太軟，會保持比較好的口感。

釋出於 2023-07-05
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