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海鮮麵疙瘩湯
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頋大囡

海鮮之所以叫“海鮮”就是因為其有種其他食物無法代替的鮮美味道。我愛海鮮一如既往，當然了鮑魚，海參是我的最愛，可她們不愛我。那就吃點經濟適用海鮮來打打嘴裡的無法自拔的饞。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 300g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
雞蛋 1個
黃瓜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛤蜊吐淨泥沙後開水焯下撈出，焯蛤蜊的水澄清備用
  • 步驟 2/7
    蔥切小碎段、姜切絲、黃瓜打皮後切細絲、蛤蜊剝去皮，肉備用
  • 步驟 3/7
    鍋內加少許食用油放入蔥姜煸炒出香
  • 步驟 4/7
    倒入澄清後的焯蛤蜊水
  • 步驟 5/7
    把麵粉加少許涼水做成面碎兒（小麵疙瘩也可）
  • 步驟 6/7
    水開後放入蛤蜊肉，倒入面碎（小麵疙瘩）
  • 步驟 7/7
    大火煮開，稍開幾分鐘後打入雞蛋液，撒入黃瓜絲，出鍋。
小貼士

蛤蜊買回後放到盆內用海水鹽泡，讓蛤蜊吐吐沙子。

精鹽根據愛好酌情新增，我沒放精鹽，湯已經夠鮮美的了何必讓鹽來搗亂。

釋出於 2020-10-29
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