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xo醬爆炒香菇鱈魚
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酵矩浩諫攣
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食材
鳳尾菇 80g
雙孢菇 80g
無刺黑鱈魚 150g
香蔥 5g
姜 5g
蒜片 5g
xo醬 15g
醬油 5ml
鹽 1g
糖 1g
黑胡椒粉 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱈魚要皮朝下，斜著切。小心手。
  • 步驟 2/11
    吸乾水分
  • 步驟 3/11
    菇類都手撕。鳳尾菇撕成條，蘑菇香菇撕成塊。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱放油
  • 步驟 5/11
    煎魚，不放鹽。皮朝下。
  • 步驟 6/11
    煎香
  • 步驟 7/11
    煎好
  • 步驟 8/11
    小料煸香，就是蔥和蒜。再把蘑菇放下去。要用小火。
  • 步驟 9/11
    要非常有耐心的炒，不要加水。
  • 步驟 10/11
    先下鱈魚，讓魚吸收菌菇的香味。再下xo醬，再加少許醬油和黑胡椒。然後一點點糖。
  • 步驟 11/11
    這份自己做的。
釋出於 2018-09-05
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