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檸汁烤秋刀魚
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ohm天穹

很喜歡吃烤魚，可總是嫌外面的不衛生，饞嘴了偶爾自己在家烤魚吃，自己動手，豐衣足食。用檸檬汁烤出來的魚一點也不腥又美味，你要試試嗎？

食材
秋刀魚 2條
鹽 適量
檸檬 1個
姜 1塊
蒜頭 3瓣
芥末 適量
醬油 適量
油 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.將秋刀魚剖開肚子，去掉內臟，魚鰓沖洗乾淨，用鹽抹一遍。
  • 步驟 2/9
    2.將蒜頭，姜剁成茸，放鹽，少許醬油，油拌一拌。
  • 步驟 3/9
    3.用前面醃的蒜頭薑汁刷一遍魚身。
  • 步驟 4/9
    4.檸檬切片，將檸檬汁滴在秋刀魚上，然後用竹籤從魚嘴插進去（烤魚時方便操作）
  • 步驟 5/9
    5.用小碟裝些橄欖油，先用油刷一遍烤網（我忘了刷，所以有點沾底）。再用橄欖油刷幾遍魚身。
  • 步驟 6/9
    6.開中小火慢慢烤，一面烤至金黃後,輕輕翻過再烤另一面。中途刷幾次油。
  • 步驟 7/9
    7.兩面烤熟後，將魚背朝下，魚肚朝上，滴幾滴檸檬汁入魚肚繼續烤。（目的將魚背厚肉烤熟，檸檬汁可以去腥。）
  • 步驟 8/9
    8.最後撤些孜然粉烤半分鐘。
  • 步驟 9/9
    9.秋刀魚烤熟後裝上碟，檸檬切片擺盤，用醬油裝些芥末醬油，將檸檬片滴汁入魚身，然後秋刀魚沾著醬油芥末吃很美味。
小貼士

1.醃秋刀魚時滴入檸檬汁可以去腥。

2.烤魚前記得用油刷下烤網，這樣不易沾底。

2.烤秋刀魚時注意火候，千萬別烤糊了。中途記得用油刷幾次魚身。

釋出於 2019-01-16
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