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烤秋刀魚
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昊英爭

動媽這個菜譜是在數次烤制秋刀魚之後，總結經驗烤制的。如果是做新鮮的秋刀，不要用這個菜譜。這個菜譜用為冰凍秋刀魚做的。

製作心得是：

感覺味道比較濃郁，被家人評價是最好的一次。用白醋醃過魚之後，味道超讚

做法簡單地說就是：秋刀魚加生抽、白醋、鹽醃製後烤20分鐘

各位親，如果感覺動媽的菜譜交代的不清楚、操作指導性不強的地方歡迎指出來！

食材
秋刀魚 四條
生抽 5-10克
白醋 5克
橄欖油 5克
孜然粉 3克
黑胡椒 2克
薑絲 8片切絲
鹽 3克
檸檬 用半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將秋刀魚去膛，背部劃幾刀，加生抽、鹽、白醋，薑絲放入魚肚子，在放一些薑絲在魚身子下，放置20分鐘以上以便入味。
  • 步驟 2/4
    孜然粒磨粉準備。
  • 步驟 3/4
    烤箱200度預熱。預熱好之後，魚表面先刷橄欖油，撒孜然粉、黑胡椒末。200度、魚表面蓋上錫紙，烤10分鐘後把魚在烤箱裡換一個方向，把烤盤中的油用矽膠刷子刷在魚身上。再烤10分鐘不用給魚翻身烤。
  • 步驟 4/4
    時間到端出。如果有檸檬，擠汁均勻撒在魚上。
小貼士

我們一般能買到的秋刀魚都是冰鮮，不特別處理一下會有些腥。

如果是新鮮的秋刀，鹽和黑胡椒就OK了

釋出於 2018-06-30
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