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端午吃黃鱔(節氣菜譜
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噼裡

五月初五是端午節。

民間習俗五月五吃五黃(黃魚、黃鱔、黃酒、黃瓜、鹹蛋黃〉。作為五黃之一的黃鱔，也是一年裡肉最嫩、最有營養的時候，端午黃鱔賽人參。黃鱔由於口感軟滑無刺，肉嫩味美，深受人們的喜愛。

黃鱔的做法各種各樣，既然是最鮮美的時節，就清蒸吧，食淡而知味。

食材
黃鱔 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
蔥花 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    野生的黃鱔有點小哦。
  • 步驟 2/5
    黃鱔洗淨切連刀段，用鹽淹15分鐘去去腥。
  • 步驟 3/5
    洗去鹽，盤放在盆子上，放生薑、料酒上鍋，用大火隔水蒸。
  • 步驟 4/5
    出鍋。
  • 步驟 5/5
    撤蔥花，倒點蒸魚豉油，完美！每一口都帶著淡淡的豉香，鮮美！
釋出於 2018-11-12
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