五月初五是端午節。
民間習俗五月五吃五黃(黃魚、黃鱔、黃酒、黃瓜、鹹蛋黃〉。作為五黃之一的黃鱔,也是一年裡肉最嫩、最有營養的時候,端午黃鱔賽人參。黃鱔由於口感軟滑無刺,肉嫩味美,深受人們的喜愛。
黃鱔的做法各種各樣,既然是最鮮美的時節,就清蒸吧,食淡而知味。