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蒸黃鱔
7.7萬 熱度 171 收藏
醉江南倦客傲凝

黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。今天上午接到LG的電話，說在菜場裡買了條小小的野生黃鱔，讓我等一下下樓去接一下。接到後，關照我清蒸或紅燒。我有種太陽打西邊出來的感覺。因為他一心撲在工作上，一般不會記得我說的話。昨天我人不舒服極了，早上我說了句想吃黃鱔。可其實我對這滑溜溜的東西一是不會殺，二是不喜歡吃。那今天既然買來了，感覺還是很受用的，顛顛地上樓選擇了蒸了吃。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 1條
生薑 適量
蒜瓣 3瓣
料酒 1勺半
生抽 1勺半
紫蘇 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材，黃鱔洗淨後稱了稱172g
  • 步驟 2/9
    生薑切小片，蒜不剝先用刀橫拍一下
  • 步驟 3/9
    然後很容易去殼，還不會散得到處都是
  • 步驟 4/9
    放入生薑和蒜瓣，加入料酒，約一勺半
  • 步驟 5/9
    上蒸鍋，我利用了電飯煲
  • 步驟 6/9
    採摘一點紫蘇沖洗備用
  • 步驟 7/9
    蒸熟了，剪入紫蘇
  • 步驟 8/9
    澆入一勺半生抽
  • 步驟 9/9
    略燜即可出鍋
小貼士

1，黃鱔最好是在宰後即刻烹煮食用，最好一餐吃完。

2，黃鱔蒸煮都應該熟透，以防寄生蟲侵入人體。

3，黃鱔不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

釋出於 2020-02-24
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