薑汁黃鱔焗飯廣東民間常以薑汁黃鱔焗飯給體質虛弱兒作補身之用。薑汁黃鱔飯鮮美可口，有補血健胃的作用，為秋冬時節美食之一，同時民間常作為疲乏、消瘦及病後貧血的輔助治療。　　薑汁性溫味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黃鱔所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成份，為腦細胞不可缺少的營養物質；所含的“鱔魚素”能降低血糖和調解血糖，加之所含脂肪較少，是糖尿病者的理想食品。薑汁黃鱔飯，有補血健胃、益肝腎、祛溼活絡的作用，特別對體虛貧血消瘦或易疲乏者，更可作強身食療。材料：黃鱔2條約250克、薑汁30毫升、大米一杯（約2碗飯）。這是我和睿寶寶的飯量，多人吃可適當增加分量。黃鱔買的時候讓老闆宰殺去骨。