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鱔魚湯＜野生
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樹莓味

端午節～分享一道私房菜

食材
黃鱔（野生) 500克
火腿 幾片
新鮮生薑 1塊
蒜頭 1大個
料酒 1小湯勺
食用油 15克
食鹽 2克
白胡椒粉 適量
小蔥 2根
小湯勺 大小請看下圖
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備黃鱔，識別野生黃鱔️看它的尾巴又細又長，️黃鱔身體靈活亮亮的。
  • 步驟 2/9
    買黃鱔時就和魚販說好讓他們幫你處理好（殺掉）回家就用開水泡5分鐘左右清洗黃鱔的滑衣然後洗淨，剪刀剪成小段。如圖
  • 步驟 3/9
    準備生薑、蒜頭、火腿片。
  • 步驟 4/9
    生薑切片。
  • 步驟 5/9
    大火燒熱不沾鍋，除黃鱔和火腿片外，倒入切好的生薑和蒜頭爆香。
  • 步驟 6/9
    再倒入黃鱔拌炒一下，如圖
  • 步驟 7/9
    盛出倒入法朗鐵鍋放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，蓋上鍋蓋煮熟大約5分鐘，開啟鍋蓋放入3克的鹽盛出倒入湯盆中，撒入蔥段和適量的白胡椒粉即可。營養又美味的黃鱔湯就做好了。
  • 步驟 8/9
    營養又美味的鱔魚湯就做好了，簡單又好吃！一個字～鮮
  • 步驟 9/9
    小湯勺如圖
小貼士

用法朗鐵鍋來燉煮目點能鎖住水分使湯汁濃稠，你也可以不換也一樣好吃的。

釋出於 2018-09-01
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