我們家三姐夫是個垂釣愛好者,有空餘時間時就喜歡到野外去垂釣,因此我們家也經常有口福能,吃到一些姐夫垂釣的野生魚。隨著社會的高速發展,環境的改變,技術的更新,飲食的營養越來越沒有保障。所以,如果食材帶上野生就是十分珍貴,就不能浪費。野生鯽魚湯就是如此,好不容易獲得的野生鯽魚,如果因為沒有燉好,豈不是浪費。為此,我們一起來了解下野生鯽魚湯的做法有哪些。
教你怎麼買野生鯽魚 野生鯽魚和養殖鯽魚的區別 :1、看魚的個頭 野生的鯽魚個頭往往都比較小,魚體短小而精悍,而家養的鯽魚因為有豐富的食物資源,一般長得比較大,性情溫馴。2、看魚的顏色 在看過鯽魚的個頭後,鯽魚的顏色也是我們必須觀察的,野生鯽魚顏色發白,偏向黃色。而家養的鯽魚顏色發黑,如果是純人工飼養的,那麼顏色為深黑。3、看魚的體型 除了以上兩點,鯽魚的體型也是也很重要的。野生鯽魚的體型修長,頭部較圓,遊動兇猛,尾巴比較寬,而家養鯽魚沒有這些特徵。另外魚的口腔也值得一看,野生鯽魚的口腔是白色或者淡綠色,反之就是人工養殖的。4、看魚的背部 野生的鯽魚背部比較高,凸起明顯。而人工飼養的鯽魚因為吃得好,肚子比較大並且鬆弛,背部凸起不明顯。兩種鯽魚放一起對比特徵很明顯。 5、看魚鰓顏色 人工環境養殖鯽魚,為了讓魚長大肯定要定期投放一些藥物甚至激素,這些藥物或激素會在魚鰓上體現出來,和野生鯽魚比起來,養殖鯽魚魚鰓顏色偏深,光澤暗淡。6、看食用的口感 如果用了以上辦法還是不能判斷是否野生鯽魚,那麼可能從魚的口感判斷,野生的鯽魚肉緊,在口感上遠遠超過家養鯽魚。