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乾煸鱔魚
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夜思insight

鱔魚

食材
鱔魚 適量
青椒、蒜臺 適量
洋蔥 適量
老薑、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    各種材料洗乾淨切好
  • 步驟 2/5
    切段
  • 步驟 3/5
    鱔魚洗淨，下鍋前十分鐘用料酒、鹽醃一下
  • 步驟 4/5
    熱鍋冷油下幹辣椒、花椒、姜、蒜片爆香，再下豆瓣炒，炒出紅油下青辣椒、鱔魚中火不停翻炒
  • 步驟 5/5
    煸炒至七八成熟下蒜臺，起鍋前下洋䓤炒熟，裝盤
小貼士

煸炒過程容易糊鍋，因此火候一定要控制好

釋出於 2018-10-24
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