jxcaipu logo
鱔魚燒茄子
8.3萬 熱度 12 收藏
寒藍釉
這道菜暫時還沒有介紹
食材
鱔魚 300g
紫茄子 500g
青紅椒 少許
蒜末 少許
生抽 一小勺
老抽 一大勺
鹽 1/2小勺
糖 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鱔魚洗淨切段，茄子切條（鱔魚，茄子長度保持一致）
  • 步驟 2/4
    鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油
  • 步驟 3/4
    鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻
  • 步驟 4/4
    倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，灑入鹽翻勻即可
小貼士

1）鱔魚還是請商家代為宰殺處理，實在自己想弄的話，先抓住尾巴使勁兒把頭甩向硬物，把鱔魚打暈，然後再處理！

2）洗鱔魚的時候加白酒，或者醋。或者鹽都能幫助去除粘液

3）茄子想健康，不炸也沒關係！

釋出於 2018-09-28
186
相關菜譜
寫評論