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草魚燒茄子
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剛毅
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時間:10-30分鐘
食材
草魚 適量
茄子 適量
清水 適量
幹澱粉 適量
蔥花 適量
蒜瓣 適量
乾紅辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
花椒粉 適量
生薑粉 適量
白糖 適量
香醋 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切滾刀塊。
  • 步驟 2/9
    草魚收拾乾淨後斬成段。
  • 步驟 3/9
    茄子裹上一層幹澱粉。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入適量植物油，比平時炒菜多一些，下入茄子煎至金黃盛出。
  • 步驟 5/9
    鍋繼續燒熱，再新增一點油，下入草魚煎炸兩面金黃盛出。
  • 步驟 6/9
    取一小碗，加入適量生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生薑粉，白糖，香醋，鹽，雞精，清水調成料汁。
  • 步驟 7/9
    鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒爆香。
  • 步驟 8/9
    下入草魚和茄子。
  • 步驟 9/9
    調入料汁，燒開即可。
釋出於 2020-06-23
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