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鹹魚燒茄子
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花非洲的小白臉

禽流感來了，這段時間都不知道吃啥了，肉都不敢放開吃，但飯總是要吃的呢，所以想方設法做些和肉肉無關滴菜菜。這個菜，易上手，而且非常下飯。推薦。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
鹹帶魚 100g
油 適量
蒜末 適量
糖 適量
蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鹹魚去骨，切小粒，蔥分切成蔥白和蔥綠，蒜切末
  • 步驟 2/11
    茄子洗淨切條
  • 步驟 3/11
    鍋內燒熱油，下鹹魚粒爆出香味後裝盤待用
  • 步驟 4/11
    鍋內餘油，下蔥白和蒜末爆香
  • 步驟 5/11
    下切好的茄條
  • 步驟 6/11
    蓋鍋燒一會
  • 步驟 7/11
    然後揭蓋翻炒，接著繼續蓋鍋燜，再揭蓋翻炒，直到把茄條煸炒到軟
  • 步驟 8/11
    下適量的生抽
  • 步驟 9/11
    下適量的糖提鮮，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入炒過得鹹魚粒，翻炒均勻後，撒上蔥花點綴
  • 步驟 11/11
    裝盤準備米飯開吃
小貼士

1.整個過程不需要下一滴水，茄條要靠完全煸炒出來才夠味。

2.下了生抽和鹹魚，所以沒有再下鹽，可以根據自己的喜好斟酌下鹽，但太鹹對身體不太好。

釋出於 2023-03-22
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