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炸小銀魚
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舊愛時光庚

飯店裡的酥脆小銀魚方法找到啦

食材
小銀魚 想吃多少吃多少
麵粉正常量的小魚的話量杯1杯 210g
生粉 40g
姜 一塊
料酒 3勺。當然是小勺。不過你要是用湯勺做成酒釀的也可以試試
鹽 1勺+半勺
泡打粉 半勺
胡椒粉 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小銀魚洗乾淨控水
  • 步驟 2/8
    麵粉和生粉放到盆裡加水攪拌成糊糊。大約筷子進去可以有厚厚一層掛在上面不會很快消失最好。千萬不能稀哦 否則無法掛住麵糊。更不能有面疙瘩全部都拌勻好嗎。最後加半勺鹽
  • 步驟 3/8
    麵糊放一邊醒一下。把小魚放到碗里加薑末料酒一勺鹽一點胡椒粉醃著
  • 步驟 4/8
    半小時後
  • 步驟 5/8
    麵糊里加泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    小魚放麵糊裡攪拌勻 同時熱油
  • 步驟 7/8
    用一點點面放鍋裡 面周圍有小氣泡時開始一條條放小銀魚。炸到金黃色就OK啦。
  • 步驟 8/8
    最後撒上椒鹽哦喂
小貼士

現炸現吃才會脆哦

釋出於 2018-07-12
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