Name: 土豆銀魚小丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 1個; 玉米澱粉 20g; 幹銀魚 8g; 細砂糖 2g; 老抽（可不加） 1g; 檸檬 1片; 海苔碎 適量; 清水 150g

土豆銀魚小丸子

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昭笑笑

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今天和大家分享一道美味可口的土豆丸子。小巧的造型配上軟糯的口感，大小朋友都非常合適。銀魚的加入，也讓這道菜的營養更為豐富。一起試試吧！

食材

土豆 1個

玉米澱粉 20g

幹銀魚 8g

細砂糖 2g

老抽（可不加） 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

幹銀魚用清水浸泡至軟。
步驟 2/16

土豆洗淨削皮，切成滾刀塊。
步驟 3/16

冷水上鍋，大火燒開後，繼續蒸15~20分鐘。
步驟 4/16

泡軟的銀魚切成小丁。儘量切細碎一些，方便造型。
步驟 5/16

擠入幾滴檸檬汁，去腥提鮮。
步驟 6/16

蒸熟的土豆趁熱搗成泥。
步驟 7/16

加入12g玉米澱粉和銀魚碎。
步驟 8/16

帶上手套揉勻。
步驟 9/16

雙手手心打溼，防止黏手。
步驟 10/16

取適量土豆泥置於掌心搓圓，依次做好剩餘的。
步驟 11/16

熱鍋少油，碼入丸子。
步驟 12/16

小火慢煎，一面煎至微黃後翻面，直至兩面微黃。
步驟 13/16

把8g玉米澱粉、2g細砂糖、1g老抽和150g清水勾兌成芡汁，倒入鍋中。老抽是為了上色更漂亮，如果給更小的寶寶品嚐，老抽和細砂糖可以省去。
步驟 14/16

加蓋，等水開後小火繼續燜煎約3分鐘。
步驟 15/16

等芡汁收幹，拌勻後出鍋。
步驟 16/16

撒上海苔碎，就可以開吃咯~

釋出於 2018-08-03

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