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香辣龍利魚
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天生髮際偏高

我確實有點懶，本不想出菜譜，可是有廚友喜歡，那就寫個過程吧！有喜歡的朋友試試。

食材
龍利魚柳 一條
青、紅椒 各一個
生薑、大蔥 少許
料酒、生抽、油、鹽、澱粉、胡椒粉、花椒粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚柳洗淨，切成條狀。
  • 步驟 2/9
    用廚房紙巾吸乾水份
  • 步驟 3/9
    加鹽、料酒、胡椒粉、生薑、大蔥醃製15分鐘
  • 步驟 4/9
    青紅椒切小塊，姜切絲
  • 步驟 5/9
    把醃好的龍利魚中的生薑塊、大蔥挑出來扔掉，再加入澱粉抓均勻，讓每塊都均勻的裹上澱粉。
  • 步驟 6/9
    坐鍋，比平時炒菜多加一點油，加入幾顆花椒，爆香後挑出不要
  • 步驟 7/9
    放入魚塊中小火煎炸，煎到焦黃翻面，將另一面也煎至微黃
  • 步驟 8/9
    把煎好的魚推到鍋的一邊，加入切好的青紅椒、薑絲翻炒，加少許鹽。將魚塊和青紅椒一起炒勻，滴少許生抽調味出鍋。
  • 步驟 9/9
    美味的香辣魚就好了，開吃吧
小貼士

洗好的龍利魚一定要用廚巾紙把水份吸乾淨，方便入味也在煎炸的時候不會亂濺。

釋出於 2018-12-26
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