啫啫魚頭煲
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烹飪步驟
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步驟 1/5
將三文魚頭洗淨 剪成小塊。加入黃酒、蠔油、一勺清水 將魚頭拌勻 入冰箱醃製30mins -
步驟 2/5
將魚頭兩面拍上薄薄的生粉 入油鍋煎至兩面焦黃後盛出
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步驟 3/5
鍋中留少許油 放入蒜頭和京蔥爆香
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步驟 4/5
將爆香的蒜頭和京蔥倒入煲中 鋪滿底層，將魚頭鋪在蒜頭上，倒入醃魚多下的醬汁，加入兩小勺XO醬及少量清水，再將香菜和辣椒蓋在魚肉上
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步驟 5/5
蓋上蓋子，小火燜5mins即可
小貼士
魚頭容易粘底變焦，所以在煲內要鋪大量的蒜頭
釋出於 2018-06-09
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