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砂鍋魚頭煲
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beam夢姑

魚頭，大概沒有幾人不愛，老公就超愛吃，想抓住男人先抓住他的胃吧。

時間:10分鐘內
食材
大魚頭 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
紅尖椒 半個
白酒 適量
紅蔥頭 10粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薑切片，紅椒切粒，蔥切段，紅蔥頭去衣抓拍扁
  • 步驟 2/6
    魚頭洗乾淨，加鹽，料酒，一點點生抽，用手抓均勻，醃半個小時
  • 步驟 3/6
    平底鍋燒熱，下油，魚頭下鍋前裹一層生粉，煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/6
    另起砂鍋，燒熱之後，放一點油，將薑片，紅蔥頭，紅尖椒放進去翻炒一下。
  • 步驟 5/6
    再將剛才煎好的魚頭鋪到砂鍋裡，澆一點生抽，大火，蓋鍋蓋。
  • 步驟 6/6
    等三分鐘之後，將白酒沿著鍋蓋澆一圈，讓其慢慢滲進鍋裡，再等一分多鐘之後，放入蔥段，蓋蓋，關火，一分鐘之後就可以開吃啦。
小貼士

澆白酒的時候，不要放多了，酒味太濃容易搶了魚的味道，而且容易著火；配料中可以加洋蔥，或者用腐竹也行，只是腐竹的話，要先泡開，不然容易湖了都沒有熟。

釋出於 2019-10-14
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