Name: 魚頭豆腐亂燉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 魚頭 1000g; 豆腐 1塊; 姜 5-6片; 蔥 1根; 蒜 6-7瓣; 黃酒 100g; 鹽 6克; 豆瓣 3大勺; 冰糖 3-5塊; 味精 少許; 幹辣椒 6-10個; 生抽 3勺; 老抽 1勺; 豬油 少許

魚頭豆腐亂燉

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食材

魚頭 1000g

豆腐 1塊

姜 5-6片

蔥 1根

蒜 6-7瓣

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烹飪步驟

步驟 1/1

第一步：嗯，不用說要洗的食材全部洗淨第二步：冷鍋冷油（油要捨得放）然後炒豆瓣醬炒出紅油來放生薑蒜瓣幹辣椒煸炒幾下放魚頭（不要動不要動不要去翻魚頭）第三步：放黃酒我放了很多捨得放然後繼續生抽老抽放過個兩分鐘直接放水沒過魚頭丟個幾顆冰糖嗯然後坐等大火煮沸第四步：煮沸後放豆腐開小火讓他燉就讓他一直燉（一般我都是這個時間去玩兩局王者榮耀也就30-40分鐘吧）中間時間可以放點鹽放點豬油（我就鍋開著燉不用鍋蓋悶著）第五步：時間差不多大火燉個5分鐘左右起鍋放點味精撒點蔥花即可。

小貼士

用料，不需要全部都按我的來我的比較重口味如果口味清淡的自己看著減分量和我一樣的重口味繼續

火候時間也自己掌握根據你的魚頭判斷我用的是電磁爐不要你的魚頭小水量又少然後燉個半小時左右時間沒湯了一切按照自己的做飯感覺來操作

好了就這些

釋出於 2019-01-23

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