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補腦魚頭湯
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剩蛋老人羽

大家好，我是廚貓君！廣州的春天天氣熱了好多天，今天終於降溫了！天氣一冷，就想喝個特濃的湯！那就是……奶白魚頭湯了！常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用！不過魚頭湯喝多了會發胖，對於吃貨來說就任性一下吧！

食材
大頭魚魚頭 400g
豆腐 1盒
大蔥 少許
薑片 少許
紅棗 少許
枸杞 少許
鹽 少許
熱開水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚頭我是買了大頭魚的魚頭，買的時候也是叫賣魚老闆處理，切好的！洗乾淨所有材料，大蔥切段，薑切片！
  • 步驟 2/4
    熱油鍋下薑片爆香，下魚頭把兩面煎一下，這樣煲出來的湯很鮮美，而且奶白奶白的！
  • 步驟 3/4
    然後放熱開水，下大蔥，枸杞，紅棗，豆腐！蓋上鍋蓋，大火20分鐘！在20分鐘裡要時不時開啟鍋蓋輕輕翻一下鍋！
  • 步驟 4/4
    20分鐘過後，湯煲成奶白色加少許鹽調味即可出鍋！口味重的可以加少許胡椒粉調味！
小貼士

煲魚頭湯在煎魚頭的時候油少放點，這樣煲出來的湯就不會太油！要是煲給小朋友吃的話，建議在煲好魚頭湯後過濾下，再放豆腐和其他材料，因為要是不過濾，魚骨頭太多了，吃起來特別麻煩！

釋出於 2019-01-06
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