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蟹肉灌湯包
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大叔的可愛女朋友
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食材
豬前腿肉500克 蔥姜、胡椒粉適量
肉皮250克 料酒白糖適量
螃蟹兩隻 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉皮涼水下鍋，放蔥姜一起煮下，等開鍋後撈出拔掉表皮的毛，把裡面多餘的肥肉刮乾淨，涼水沖洗下，加水沒過肉皮放高壓鍋裡壓爛，撈出肉皮，放料理機裡成糊，放回肉絲湯裡，倒到碗裡或者保鮮盒裡，涼透後放冰箱裡冰一兩個小時，我是隔夜用的。
  • 步驟 2/7
    肉皮凍倒出切碎末。
  • 步驟 3/7
    肉剁餡後加適量蔥姜料酒後，我加了點胡椒粉，家裡有以前炸的蝦油也讓我放進去了，加適量的味道美，跟蠔油，這些都根據自己需要隨意加。喜歡就多加，不喜歡就不加。有買的兩個螃蟹，讓我扒了肉放進去了。
  • 步驟 4/7
    跟餃子皮一樣，把面和好，為增加勁道，可加適量鹽跟雞蛋和麵。然後開始包了！
  • 步驟 5/7
    水燒開後放包子，上汽後蒸8-10分鐘關火。
  • 步驟 6/7
    出鍋可以吃啦！
  • 步驟 7/7
    開始享用吧！防湯太燙噢！
釋出於 2018-08-04
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