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梭子蟹炒年糕
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若鄒落水無痕蔚墦

孩子開學後住校，兩人晚餐就簡單些。九月開海正是吃梭子蟹的時候。

食材
梭子蟹 2只
年糕 250克
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
生薑 5片
蔥 一根
包心菜 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    年糕切片放冷水中浸泡30分鐘（最好是寧波年糕）
  • 步驟 2/7
    蟹斬切成小塊
  • 步驟 3/7
    包心菜切絲（其他蔬菜也可以）
  • 步驟 4/7
    熱油放蔥姜爆香，放入蟹塊炒至變色後加入依次料酒，白糖，生抽。
  • 步驟 5/7
    將年糕瀝水倒入鍋中炒勻，加蓋燜2分鐘讓年糕充分吸收汁水。
  • 步驟 6/7
    加入蔬菜炒至斷生。
  • 步驟 7/7
    放蔥段起鍋，開吃！
小貼士

年糕要選寧波的，燜的時間可根據年糕的軟硬增減，蔬菜隨自己喜好新增。

釋出於 2019-02-13
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