梭子蟹 橡皮筋不要解開 先刷乾淨 尾部軟骨剪掉 開啟， 去腮 （具體方法可百度）

蟹鉗取下來 刀背砸幾下 ， 放鍋裡炸

梭子蟹六等分，倒一盤生粉， 每塊蟹肉都裹上，放鍋裡中小火炸 （不用放鹽）

中間有些步驟沒有拍， 螃蟹炸好後起鍋， 剩油倒掉 重新入新油， 冷油下花椒。 油熱後 （油多放一點，後面還要下炒好的螃蟹哦）下大蔥 姜蒜 幹辣椒 豆瓣醬翻炒幾下， 下生毛豆、 翻炒兩分鐘， 下已經炸好的梭子蟹， 少許料酒，生抽（個人不喜歡變色的毛豆，所以沒有加水） 炒3-5分鐘，加雞精 起鍋