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炒梭子蟹
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notify孤單

大海特別愛海鮮，我喜歡蔥姜炒，大海的上海胃喜歡來點醬油，於是就加吧

食材
薄鹽醬油 適量
蔥薑絲 適量
梭子蟹 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蔥姜切絲待用（圖片中蒜片是其他菜用的，請忽略）
  • 步驟 2/4
    梭子蟹
  • 步驟 3/4
    梭子蟹洗淨，切開備用，可以留只蟹殼放蟹黃
  • 步驟 4/4
    鍋內熱油放蔥姜爆香後放蟹翻炒變色，倒入料酒及薄鹽醬油翻炒，加少許水沒過蟹的1/2處即可，此時放入裝滿蟹黃的蟹殼，蓋好鍋湯汁收幹即可。
小貼士

1.如果不是在海邊，選擇冰凍的梭子蟹通常會比活動要漲，活的蟹由於遠距離運動，往往會比較空。

2.基本上蟹黃凝固後，湯汁也差不多收幹了。喜歡湯汁拌飯的可以多留點汁水。

釋出於 2018-07-10
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