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鹽烤梭子蟹
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荀南薔北薇

鹽烤這種烹調方式做出來的菜，在古代妥妥的是奢侈品了。那個鹽可以廣泛的做貨幣的年代，普通人家根本沒有能力把鹽拿來做輔料。

鹽烤，出來的味道很不一樣，之前做過鹽烤牛骨髓，還是覺得，帶殼的比較合適些。

食材
梭子蟹 一斤
鹽 一包
錫紙 一張
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    梭子蟹上撒鹽，用鹽把梭子蟹蓋住，然後用錫紙包起來，兩邊留空。放在烤盤上。
  • 步驟 2/3
    烤箱200度，40分鐘，然後把錫紙剝開，再烤5分鐘。
  • 步驟 3/3
    鹽殼剝掉，不用再加任何調料和蘸料。
小貼士

鹽烤耗時要遠高於蒸。

釋出於 2018-11-21
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