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姜蔥炒螃蟹
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鴕鳥amusement

吃辣的帥哥美女們可以切一點小米辣更加帶勁

食材
螃蟹 3只
薑片 適量
蔥段 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮活的螃蟹
  • 步驟 2/12
    處理花蟹：先切下蟹鉗，然後開背殼，接著去內臟，將蟹肉一份為四，蟹鉗用刀背拍裂。
  • 步驟 3/12
    薑切片 蔥切段
  • 步驟 4/12
    鍋裡下油，爆香薑片。
  • 步驟 5/12
    然後加入花蟹，翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    蓋鍋焗1分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    加入適量醬油 清水 糖 鹽 翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入蔥段
  • 步驟 9/12
    蓋鍋，煮3~5分鐘左右
  • 步驟 10/12
    這時候用適量的豆粉，搭配少許醬油，加少許清水，調製芡汁。往蟹上淋上芡汁，並快速翻炒兩下
  • 步驟 11/12
    加入適量的包尾油，熄火
  • 步驟 12/12
    將蟹裝起即可開吃
小貼士

蟹鉗在炒之前用刀拍碎容易進味

釋出於 2019-01-25
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