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【魚小廚：炒】姜蔥炒青蟹
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鴕鳥amusement

此菜做法也可以用於炒蛤蜊，炒蝦。

食材
青蟹 1000g（3只）
姜 適量
蔥 適量
蒜 3.4瓣切片
水 半碗
生抽 3勺
料酒 3勺
蠔油 1勺
魚露 一茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    活大青蟹洗乾淨，從中間肚臍處一刀殺入、立刻搞定。然後再拆開綁蟹繩子。去腮，斬件，四大塊，六大塊根據蟹大小決定。。。大火燒熱油，放入大蒜瓣，薑絲炒香。放入螃蟹炒到殼紅，放入料酒，蠔油，生抽，魚露，半碗水（別太多）炒勻，蓋蓋子中火燜8分鐘，開蓋放入蔥翻炒幾下，大火收汁出鍋裝盤。
小貼士

喜歡羅勒紫蘇也可以放，大小蔥都可以。

釋出於 2018-06-15
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