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【魚小廚：炒】蒜瓣炒青菜
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炒好青菜，熱鍋冷油，防油濺出來，火要大，翻炒速度勻速。不要擔心變老，變黃，要有信心自己炒出綠油油的青菜。多炒幾次，就學會了。此法適合所有的葉菜。

食材
蒜瓣 3瓣
青菜 一斤半
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    洗淨濾幹水
  • 步驟 2/3
    熱鍋，加油。三勺左右。爆香蒜瓣。放入青菜。
  • 步驟 3/3
    翻炒，整個過程都是大火。看菜根變軟變色就是差不多快熟了，這時候可以把火調小，放入雞精，鹽。我喜歡加幾滴魚露。再開大火炒勻出鍋。
釋出於 2018-12-31
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