和俺發的其他菜譜一樣--簡單易操作，好吃，保持食材原味。蝦一定要買新鮮的，活蹦亂跳的草蝦。也可以用大頭蝦或基圍蝦代替，就是從原料上說，沒有草蝦好吃。第一步：把蝦去蝦腸，洗淨，濾幹。第二步：把鍋燒熱，在冒煙前，下蝦，一面紅之後，用筷子反到另外一面，這時候，加一勺油（不用太多油，不膩）放入粗鹽，然後用筷子翻炒，蝦身全部變紅就可以出鍋啦。（整個過程是大火。所以油和鹽都先備好哦。）

鮮嫩，粗鹽在殼上味道，並不鹹，味道夠，也不用蘸別的調料了。