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佐餐小菜【冬醃菜雜炒】只有這個時候才能吃到
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山薇騰
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食材
冬醃菜 適量
千張 適量
蘑菇 適量
青蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬醃菜清洗一下捏去水分，切段備用（葉子可以不要）
  • 步驟 2/8
    千張洗淨~切條備用
  • 步驟 3/8
    蘑菇洗淨切成比較厚的小塊（否則炒後縮水太厲害）
  • 步驟 4/8
    青蒜也洗淨切段~蒜白和蒜葉分開放置備用
  • 步驟 5/8
    炒鍋內放少許豬油燒熱後加蒜白和蘑菇翻炒至蘑菇有些縮水
  • 步驟 6/8
    加入冬醃菜和千張翻炒~
  • 步驟 7/8
    烹入醬油~料酒和糖還有辣椒麵調味，大火煮開
  • 步驟 8/8
    撒入青蒜葉快速翻炒後出鍋~
小貼士

冬醃菜我整整饞了兩年~因為只有這個季節才有賣的~

而到了冬筍也長得正美的時候最好的一碟小菜就是炒雙冬~

十分開胃的送粥佳品~家裡隔幾天一定會炒上一鍋備著

這兩年在外的~沒有寒假~聖誕假期短~捨不得花那個機票錢回家

跟孃親聊天問起吃的啥呀：炒雙冬嘞~哎呀那就能把我饞得不行~

這次簽證意外地曲折~雖然平添了不少麻煩~但居然也多在家呆了一個月

十月下旬吧冬醃菜剛有賣的了~五塊錢一斤~真是貴的嚇人~

孃親想我愛吃~還是買了好幾次~冬筍是等不到了~就做雜炒~

裡面最好吃的居然是蘑菇君啊蘑菇君！強烈推薦多放~

並且要切得略微大些~否則縮水以後可不好找了~

釋出於 2018-10-02
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