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鹽酥黃豆----可以當零食的早餐小菜
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逛超市看到有賣炸黃豆的,想到好久沒吃這東西了.早上時間緊張,不吃早餐對身體還不好,特別是上學的兒子,吃好早餐很重要,炸好的黃豆每天早餐裝上一小碟,再配上其它小菜,就是一頓不錯的早餐了,平時還可以當作零食吃吃.這炸黃豆又沒有太難的技巧,也不需要複雜的配方,自己做完全可以,最起碼比外面賣的衛生還便宜,超市賣的炸黃豆二兩裝的就要兩,三塊錢,夠我買一斤的黃豆了.家裡經常打豆漿,總備著黃豆,咱想到做到.

時間:10分鐘內
食材
黃豆 400g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把不好的豆子挑出去不要
  • 步驟 2/7
    挑好的豆子用清水洗一下,再換乾淨的清水泡到豆子漲大起皺
  • 步驟 3/7
    泡好的豆子控幹水分,這點很重要,帶水的豆子炸的時候會濺油的
  • 步驟 4/7
    看看泡好的豆子都是有皺紋的,再看仔細了,有個別的豆子即沒漲大也沒有皺紋,那就是死豆子了,挑出來不要.
  • 步驟 5/7
    淋幹水分的豆子又會縮小一些的,看看很乾爽了吧,可以下油鍋洗澡了
  • 步驟 6/7
    油溫二,三成熱時放入黃豆用小火炸制金黃色即可
  • 步驟 7/7
    炸好的黃豆上面撒上精鹽,喜歡吃甜的也可以撒上白糖.晾涼裝在密封的容器裡,隨吃隨取.我的鹽酥黃豆出爐了,那個香啊!那個脆呀!
小貼士

記住一定不能等油溫太熱時下黃豆,而且一定要用小火,如果油過高才放黃豆會導致黃豆外糊內生,也就是說表上黃豆已經燒糊了,而其實黃豆內部還沒炸好呢,吃起來有燒焦的感覺,也不酥脆.

釋出於 2024-04-01
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