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一品鮑魚
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屈狂影秋風

國慶節做給老孃吃滴，她終於再度解饞了~~

食材
排骨 3-5塊
雞爪 3-5只
豬皮 一大張
鮑魚 若干
菇類 1-2朵
西蘭花 1-2朵
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮑魚用牙刷刷乾淨。
  • 步驟 2/5
    這次入手滴鮑魚不錯，竊喜滴稱量下，148g，按每0.6kg範圍的話，算四頭鮑啦~~饞ing~~
  • 步驟 3/5
    排骨、雞爪、豬皮煎至表皮金黃。
  • 步驟 4/5
    砂鍋底鋪上竹片防止粘鍋~~把薑片、排骨雞爪豬皮碼在下面墊底，鮑魚放上面，加足夠的水，水開後轉微火燉煮高湯，至水剩半鍋。
  • 步驟 5/5
    根據個人口味加入生抽、蠔油、鹽、糖，開始正式燉煮鮑魚，砂鍋重新加滿水，微火燉4-6小時，至湯汁粘稠，可以掛在鮑魚身上就可以擺盤開動啦~~
釋出於 2018-09-10
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