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一品鮑魚
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偌山橇遼啃

靈是越來越喜歡家附近那個大超市了,總有些市面不常見的東西或海產出售。前不久敗到了小龍蝦,這周又遇上了特價促銷的鮑魚。靈也跟著擠進人群挑了好一些,回家一尋思,總不能又做清蒸的吧,突想起上回還有個一品鮑魚的方子沒實踐,這回就是它了。用新鮮鮑魚來炮製,靈也擔心成品會不會太韌了些,想不到擔心都是多餘的,煨好後的鮑魚肉質那叫一個鮮美哩,總算沒辜負這海珍哩,呵呵~~

時間:1-2小時
食材
鮑魚 8只
適量
姜蒜 適量
蔥段 適量
老抽 1勺
料酒 1大勺
白糖 適量
雞湯 3碗
蠔油 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用鹽將鮑魚搓洗一遍,洗去粘液,取出腸肚
  • 步驟 2/4
    鍋內加姜蔥,蔥段和料酒燒開約30分鐘
  • 步驟 3/4
    加入鮮鮑魚,轉小火繼續煨45分鐘
  • 步驟 4/4
    加入雞湯,糖,醬油,食鹽,料酒燒上色,不停攪拌淋在鮑魚上,到湯汁濃稠時用澱粉水勾芡即可。
小貼士

此菜用幹鮑魚或鮮鮑魚皆可

釋出於 2023-05-09
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