蒜蓉蠔汁鮑魚 - 蒜蓉蠔汁鮑魚的做法,蒜蓉蠔汁鮑魚怎麼做好吃,蒜蓉蠔汁鮑魚的家常做法 - 京細菜譜

蒜蓉蠔汁鮑魚

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這道菜看起來高大上，其實做法非常簡單，保留了鮑魚的原汁原味，鮮美好吃。海邊的鮑魚新鮮，價格也不貴，自己動手給家人做簡單美味的大餐。

食材

新鮮的鮑魚 8個

大蒜 1瓣

蠔油兩大勺

白砂糖一勺

小蔥 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

新鮮的鮑魚洗淨控幹。
步驟 2/22

用小刀將鮑魚肉完整摳出，與殼分離。這個過程比較殘忍，新鮮的鮑魚會一直在動，一定要小心手。
步驟 3/22

摳好的鮑魚。
步驟 4/22

鮑魚的內臟要處理乾淨。如果想留殼一起蒸，要把鮑魚殼用刷子刷乾淨，我比較懶所以直接蒸了。
步驟 5/22

洗淨控幹水分，鮑魚上蒸鍋蒸六分鐘左右。
步驟 6/22

準備好蒜碎和蔥花。
步驟 7/22

蒸好的鮑魚，汁一定要保留。
步驟 8/22

鍋內放少量花生油，蒜蓉爆香。
步驟 9/22

放兩勺蠔油和一勺白砂糖。
步驟 10/22

倒入蒸的鮑魚汁。
步驟 11/22

翻炒均勻，撒上蔥花，收汁即可。
步驟 12/22

最好換一個盤子，鮑魚重新擺盤。
步驟 13/22

澆上蒜蓉蠔油汁。
步驟 14/22

色澤非常誘人。
步驟 15/22

喜歡留殼的，可以在第2個步驟以後，將鮑魚殼處理乾淨。
步驟 16/22

用小刀去除裡面殘留物，沖洗乾淨。
步驟 17/22

殼正面用刷子刷乾淨。
步驟 18/22

與鮑魚一起上蒸鍋。
步驟 19/22

將蒸好的鮑魚依次擺好。
步驟 20/22

用小勺澆汁，儘量澆在殼內，不要溢位來。
步驟 21/22

這樣做造型很漂亮，就是麻煩一點。
步驟 22/22

鮮美好吃。

釋出於 2018-07-31