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蒜蓉蠔油菜芯
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英睿案

如果你平時吃慣了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，就換換方法，來道廣東菜芯不一樣的做法，就是在蒜蓉中再搭配一點蠔油，可說別有一番風味，做法簡單味道卻很鮮美。其實要把素菜做得好吃又好看，也是一門學問。這菜先將菜心白灼，保留了它的營養和脆嫩； 而加入蠔油的蒜蓉，不僅香味獨特，還有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。再將製作好的調味料汁澆淋在翠綠的焯好的蔬菜上，這菜就完成了，記得常吃有益健康喲。

時間:10分鐘內
食材
菜芯 1把
蒜蓉 1小蝶
紅椒 2個
蠔油 1勺
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜芯沖洗後放入淡鹽水泡上十分鐘；
  • 步驟 2/9
    準備好原材料；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油；
  • 步驟 4/9
    放入菜芯放入裡面焯水， 變色後馬上撈出；
  • 步驟 5/9
    焯好的菜心擺放在盤中；
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去煸香；
  • 步驟 7/9
    加入適量的生抽和蠔油和少許水；
  • 步驟 8/9
    將燒好的料汁澆淋在剛焯好的菜芯, 撒上紅椒圈。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 菜芯放入淡鹽水泡上十分鐘；2. 加入幾滴油和適量鹽在鍋中焯水能保持蔬菜的翠綠的色澤； 3. 蒜蓉爆香後加入適量的蠔油和生抽和少許水調製料汁澆淋在菜芯上。

釋出於 2018-08-05
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