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蒜蓉煎澳鮑
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淋溼的記憶憶薇

老公在墨爾本剛拿到潛水證，於是這個週末帶我和寶寶和朋友去抓鮑魚和海螺。天氣好，寶寶玩沙子和岩石很開心，老公在水裡玩的很高興，當晚收穫了15只很大的黑邊大鮑魚，還有手掌大小的海螺，小扇貝。這道蒜蓉鮑魚是看了網上的貼子作的，很簡單的材料，使鮑魚的鮮味入口溢香。一次作了四口大鮑魚，吃一口叫一聲”鮮”，真是人間美味。對我來說，原材料是新鮮的最重要，不要放蔥姜酒，以免破壞鮑魚的原味

食材
黑邊澳洲大鮑魚，剛捕的 適量
蒜 適量
黃油 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    去海里抓鮑魚
  • 步驟 2/13
    一定要守法，太小的要扔掉，不能抓太多，一個車上只准抓10只，多了被查到罰款
  • 步驟 3/13
    開始清洗
  • 步驟 4/13
    黑邊一定要耐心刷
  • 步驟 5/13
    把腸子去掉，清洗乾淨
  • 步驟 6/13
    在吸盤一側劃十字刀
  • 步驟 7/13
    切蒜蓉
  • 步驟 8/13
    平底鍋放黃油
  • 步驟 9/13
    先放蒜蓉，然後兩面煎
  • 步驟 10/13
    放四滴李錦記蠔油
  • 步驟 11/13
    慢慢煎，中火
  • 步驟 12/13
    大概5分鐘左右，用牙籤檢查鮑魚中心的溫度，很容易就判斷是否則熟了
  • 步驟 13/13
    配澳洲MASCATO甜紅酒，美味無比
小貼士

清洗鮑魚是很重要的步驟，一定要耐心洗刷

釋出於 2018-10-30
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