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乾貝雞翅炒年糕
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昌彈指滅世

嘿嘿~~~我不會告訴你們這個菜年糕更好吃！！！

食材
雞翅 400克
韓國火鍋年糕 150克
乾貝 50克
蒜籽 10顆
甜麵醬 適量
鹽糖 適量
味極鮮 少許
老抽 少許
黃酒 少許
黑胡椒粉 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅對半切開，洗淨，加少許鹽醃製半小時
  • 步驟 2/12
    焯水備用
  • 步驟 3/12
    韓國火鍋年糕切小段備用
  • 步驟 4/12
    乾貝清洗乾淨後，倒入黃酒，浸泡2小時。（黃酒不要倒掉）
  • 步驟 5/12
    鍋裡倒適量油，5成熱，加入蒜籽煸至兩面金黃
  • 步驟 6/12
    撈出泡好的乾貝，捏碎，投入鍋中大火煸炒出香味
  • 步驟 7/12
    加3大勺甜麵醬，2大勺味極鮮，1勺老抽，2大勺白糖，大火煸炒1分鐘
  • 步驟 8/12
    倒入雞翅再次煸炒1分鐘
  • 步驟 9/12
    加清水沒過雞翅，把之前泡發乾貝的黃酒倒入鍋中，蓋蓋子大火煮15分鐘
  • 步驟 10/12
    等鍋中的水還剩一半的時候，加入年糕
  • 步驟 11/12
    大火收汁，起鍋前撒上黑胡椒粉，鹹甜自己微調
  • 步驟 12/12
    撒少許蔥花，裝盤
小貼士

1.雞翅切半，方便入味

2.最好選用韓國年糕，不容易軟爛

3.泡發乾貝的黃酒不要倒掉

釋出於 2018-07-08
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