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四季豆雞肉炒年糕
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任性thesis

新年到，吃年糕！年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中國農曆新年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"搭配上帶皮雞肉和胡蘿蔔炒至出來的口感香甜軟糯非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 150g
年糕 150g
胡蘿蔔 50g
帶皮雞肉 50g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
大蒜 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白果，雞肉取出解凍，胡蘿蔔，四季豆抽去老筋清洗乾淨。趁解凍的空隙裡，各種配菜切好備用
  • 步驟 2/8
    鍋裡放入底油，放入薑絲煸炒出香，放入雞肉快速煸炒
  • 步驟 3/8
    炒至肌肉變色，放入胡蘿蔔和大蒜繼續炒
  • 步驟 4/8
    炒至胡蘿蔔略變軟，炒出紅色湯汁兒，放入四季豆
  • 步驟 5/8
    翻炒至四季豆變得更加翠綠時，調味
  • 步驟 6/8
    放入年糕，加入適量的水
  • 步驟 7/8
    炒至四季豆熟透即可
  • 步驟 8/8
    裝碗。
小貼士

水的新增量根據個人喜好新增。

年糕本身是熟的，所以無需煮很久。

四季豆一定要煮熟透了。

如果喜歡可以放點兒辣椒也不錯。

胡蘿蔔可以適當多放一些，提前炒一下口感更好吃。

釋出於 2019-09-03
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