乾貝蒸蛋
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烹飪步驟
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步驟 1/5
乾貝清洗乾淨，放入清水中浸泡2個小時。 -
步驟 2/5
乾貝泡好後撈出，用手撕成絲。小香蔥切成蔥花。
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步驟 3/5
將雞蛋打入碗中加入同蛋液差不多等量的泡乾貝水，調入鹽、生抽攪拌打散，倒入蒸碗。
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步驟 4/5
鍋中加冷水，開大火，水開後轉小火蒸4分鐘，把乾貝絲放置半蒸好的雞蛋上。
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步驟 5/5
鍋中加冷水，開大火，水開後轉小火蒸4分鐘，把乾貝絲放置半蒸好的雞蛋上。
小貼士
1. 如果來不及泡發乾貝，可以放鍋裡煮10分鐘，煮乾貝的水不要倒掉，晾涼備用。
2. 泡乾貝的水不要倒掉，用來混合雞蛋液可以起到提鮮的作用。
釋出於 2018-06-27
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