乾貝蒸蘿蔔 - 乾貝蒸蘿蔔的做法,乾貝蒸蘿蔔怎麼做好吃,乾貝蒸蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

乾貝蒸蘿蔔

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醉笑三千席醉兒

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節日菜，少不了蒸菜，一方面是因為做起來方便，另一方面也求個美好的寓意，期望來年蒸蒸日上，日子越過越好。

今天這道菜用到了乾貝和蘿蔔，成菜口味兒清淡，很適合過年過節做為宴客菜。

材料：白蘿蔔或者綠蘿蔔乾貝蔥姜紅辣椒

調料：高湯生抽鹽糖料酒

做法：

時間:10-30分鐘

食材

白蘿蔔適量

乾貝適量

蔥適量

紅辣椒適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

乾貝加高湯料灑蔥姜上籠蒸20分鐘。
步驟 2/9

準備大蘿蔔。
步驟 3/9

將蘿蔔切四方條，我還用模具切了幾個圓形的，切好後加鹽抓醃。
步驟 4/9

準備小料，蔥姜和紅辣椒。
步驟 5/9

小料切碎，乾貝碾成貝絲。
步驟 6/9

起煮鍋燒水，將蘿蔔快速焯一下水。
步驟 7/9

然後淋水擺盤。
步驟 8/9

起炒鍋，倒油，炒香小料，炒香乾貝絲，加高湯及調料煮開。
步驟 9/9

將炒好的料倒在蘿蔔上面，上籠蒸10分鐘，開鍋放上蔥花兒就好了。

小貼士

1、乾貝提前蒸好，無論是炒燉煮都很方便的。

2、蘿蔔加醃醃，一方面入味兒，一方面也去澀，焯水也是去澀，快速焯一道就好了。

釋出於 2023-10-24