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茄汁椰奶河蝦
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樹莓味

蝦屬於營養價值非常高的一種海鮮，不管是海水蝦，還是淡水蝦，都是屬於高蛋白且低脂肪的食物來源，是人們補身體的好選擇。

食材
河蝦 15只
番茄 2個
洋蔥 半個
紫衣甘藍嫩葉 少許
紅辣椒 4個
橄欖油 適量
大蒜泥 適量
生薑末 適量
胡椒粉 適量
檸檬 半個
料酒 適量
椰汁 1罐
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材、新鮮河蝦一份。
  • 步驟 2/11
    準備食材
  • 步驟 3/11
    先處理蝦頭和蝦身，把蝦頭放在一個容器中，蝦身去掉蝦皮，放碗中加入少許料酒、姜和蒜末以及小半個檸檬汁醃製半小時左右；注意需留2-3只完整蝦待用；
  • 步驟 4/11
    將洋蔥、西紅柿切成小塊，蒜搗成末 ，紅辣椒切小段；
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入適量橄欖油，倒入蝦頭和完整的幾隻蝦炒至變色且蝦頭出油飄香味的時候即可盛出備用；
  • 步驟 6/11
    爆香後的蝦頭和完整蝦用容器盛出待用；
  • 步驟 7/11
    鍋中放入少許橄欖油，油熱後倒入蒜末和紅椒段小火爆香，再加入洋蔥繼續翻炒至洋蔥變軟；
  • 步驟 8/11
    洋蔥變軟後就倒入西紅柿粒繼續中小火翻炒至番茄出汁；待番茄出汁後就加入一杯水（水量淹沒西紅柿即可；
  • 步驟 9/11
    用大火燒開再轉小火繼續熬煮至西紅柿皮爛加入蝦頭繼續煮；倒入一罐椰汁，撒鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 10/11
    鍋中顏色變成金黃色狀態就倒入醃製好的蝦仁，待蝦仁變色蝦身完全彎曲成一個圓形的時候就可以關火了，然後蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可出鍋啦！
  • 步驟 11/11
    裝盤撒上紫衣甘藍碎以及擠上剩餘的檸檬汁就完成啦。
釋出於 2018-11-08
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