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醬油小河蝦
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JOE
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食材
小河蝦 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
雞精 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小河蝦用流水清洗乾淨,並控淨水
  • 步驟 2/5
    鍋中放油,採取煎炸的方法,約是炒菜油的三倍即可.要等油7成熱時,倒入河蝦,等到河蝦變色,蝦鬚子發乾;發挺時,即可撈出.放入盤中備用.我使用的油較多，是為了還炸魚，實際上用煎炸的方法即可
  • 步驟 3/5
    鍋中不放油；直接放入醬油;料酒;白糖;胡椒粉;雞精;乾紅辣椒,由於醬油較多不用放鹽。熬煮片刻.即可倒入小河蝦中
  • 步驟 4/5
    蔥薑蒜切末,灑在小河蝦上面
  • 步驟 5/5
    鍋中倒入少許炸蝦剩餘的油,燒熱後澆在蔥薑蒜末上即可
小貼士

醬油多放一些,白糖多一些,不放鹽了，熬汁時，儘量熬的稠一些。

釋出於 2018-07-13
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