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香辣小龍蝦
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少女摘泥泥

從小到大都不愛吃龍蝦和田螺之類的 因為害怕寄生蟲，可是近兩年，自從嘗過一次小龍蝦之後就愛上了這個味道，以前總是愛下館子吃，後來想自己在家做也邀請朋友一起吃點。自己做之後才明白小龍蝦有多難清洗，再也不敢吃外面的小龍蝦。不過除了清洗麻煩，烹飪起來還是挺簡單的。

食材
小龍蝦 3斤
大蒜 8瓣
啤酒 1瓶
幹辣椒 15個
小蔥 1把
芹菜 3根
鵪鶉蛋 12個
蓮藕 1節
香辣蝦佐料 1包
洋蔥 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦蝦洗乾淨 剪掉小腳
  • 步驟 2/5
    小龍蝦洗淨瀝乾水，鍋內倒油，比炒菜要多1-2倍的油，先下小龍蝦炒一會，炒到蝦殼變紅，倒入香辣蝦佐料翻炒。（我是自己配的香料，太多了記不住，親測用佐料更美味一點）
  • 步驟 3/5
    每個蝦肉都裹到佐料後加入幹辣椒，花椒，大蒜，少許洋蔥。翻炒之後倒入一罐啤酒，小蔥一把打結丟在面上，蓋上鍋蓋。中小火燜煮。期間另起一小鍋，把鵪鶉蛋放進去煮熟。一定要小火 不然會破掉。煮好之後撈起來去殼。
  • 步驟 4/5
    煮15分鐘後加入洋蔥，鵪鶉蛋，藕片，再蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘。 我喜歡煮的比較久一點，因為害怕寄生蟲，覺得高溫煮久一點更放心。
  • 步驟 5/5
    揭開鍋蓋，撒下芹菜在面上，燜30秒。 起鍋。 超級無敵好吃，加了藕片更下飯。
釋出於 2018-10-27
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